Steaks, Burger und gehobene Küche

Wir sind durch mehrere Quellen auf die Minetta Taverne aufmerksam geworden. Als erstes durch die DMAX-Dokumentation von Anthony Bourdain und dann durch Empfehlungen von Bekannten. Die Minetta Taverne ist ein französisch angehauchtes Restaurant mit einem Schwerpunkt auf gehobener Küche. Aber nicht die sensationellen Steaks sind in unseren Fokus gerückt, sondern der 26-$-Black Label Burger.

Wie ihr bei den Artikeln in der “Essen & Trinken”-Sektion schon festgestellt habt, lieben wir gute Burger-Läden sowie Steakhäuser. Aus irgendeinem Grund schmeckt das Fleisch in den Staaten viel besser als hier bei uns in Deutschland in vergleichbaren Läden. Falls es überhaupt solche vergleichbaren Läden gibt. In Hamburg, wo wie wohnen, haben wir bisher nur drei Läden entdeckt, in dem nach dem gewünschten Gargrad des Burgers gefragt wird (“Medium”). Nichtsdestotrotz haben wir für unseren nächsten Flug nach New York auch 1-2 Italiener und Spanier auf dem Zettel, über die wir dann berichten werden. Aber nun zurück zur Minetta Tavern:

Die S-Klasse unter den Burgern: Der Black Label Burger

Dieser Burger ist die absolute Spitzenklasse und eher ein Steak in Hamburger-Form. Für die Herstellung wird nur bestes Dry-Aged Prime-Rib verwendet, ein Fleisch, das normalerweise nur in Form eines Steaks auf den Teller kommt. Der Star des Burgers ist das Fleisch – und so wird der Burger ohne die oft üblichen Beilagen und Toppings wie Tomate und Gurke geliefert. Nur karamelisierte Zwiebeln, ein leichtes Brötchen und sonst nichts. Gut, außer die Pommes.

Ok, 26 Dollar für einen Burger sind schon richtig heftig. Aber wenn ihr die Bilder gesehen habt, scheint das gerechtfertigt. Dieser Laden wird definitiv im Herbst getestet, wenn wir wieder in New York sind!

Adresse:
113 MacDougal St., New York, NY 10012
(Betw. Bleecker & W. 3rd Street)
Telefon: 212-475-3850
Offizielle Website

Bild-Quelle: Flickr-User roboppy